NMI20核磁共振成像分析技术在食品干燥中的应用


NMI20核磁共振成像分析技术在食品干燥中的应用

NMI20核磁共振成像分析技术在食品干燥中的应用 应用简介:   干燥就是通过对食品中水分的脱除,进而降低食品的水分活度从而限制微生物活动、酶的活力以及化学反应的进行,达到达到长期保藏的目的。 食品干燥的目的:   1.延长贮藏期–经干燥的食品其水分活性较低,有利于在室温条件下长期保存;   2.用于某些食品加工过程,以改善加工品质–如大豆、花生米经过适当干燥脱水,有利于脱壳,便于后加工,提高制品品质;   3.便于商品流通–干制食品重量减轻、容积缩小,可显著节省包装、储藏和运输费用,便于携带和储运。 核磁共振技术在食品干燥中的应用:   核磁共振及其成像技术是一种有效的研究水分活度的方法,可用于食品体系中的水的研究,这些分子在各类食品中又往往携带了重要的信息:结构信息,分子所处环境信息以及在加工、贮藏中...


NMI20核磁共振成像分析技术在食品干燥中的应用

应用简介:


  干燥就是通过对食品中水分的脱除,进而降低食品的水分活度从而限制微生物活动、酶的活力以及化学反应的进行,达到达到长期保藏的目的。
食品干燥的目的:
  1.延长贮藏期–经干燥的食品其水分活性较低,有利于在室温条件下长期保存;
  2.用于某些食品加工过程,以改善加工品质–如大豆、花生米经过适当干燥脱水,有利于脱壳,便于后加工,提高制品品质;
  3.便于商品流通–干制食品重量减轻、容积缩小,可显著节省包装、储藏和运输费用,便于携带和储运。
核磁共振技术在食品干燥中的应用:
  核磁共振及其成像技术是一种有效的研究水分活度的方法,可用于食品体系中的水的研究,这些分子在各类食品中又往往携带了重要的信息:结构信息,分子所处环境信息以及在加工、贮藏中内部变化的信息等。核磁共振技术的无损检测特点使其应用于食品科学的研究具有明显的优势。因此,核磁共振技术已被成功地应用在食品的干燥储藏中。
  


应用实例一:稻谷不同干燥条件水分分析及成像:



应用实例二:蘑菇干燥过程水分分布及水分变化



蘑菇不同干燥时间成像图


蘑菇不同干燥方式T2分布图


时域核磁共振相关产品

全直径岩心核磁共振成像分析仪

MacroMR是纽迈公司推出的大口径核磁分析与成像系统,整体呈立柜式,外观简洁大方,C型大空腔磁体,适用范围广,推拉式进样设计,集分析和成像于一体。

MRI Contrast Agent Analyzer

核磁共振交联密度仪

核磁共振交联密度仪的测试原理是根据聚合物中碳氢链质子的分子动力学,利用交联结构的磁共振响应来有效地评价聚合物(如橡胶、塑料等)的交联密度,分析聚合物

Small Animals MRI Deivce

PQ001颗粒表面特性分析仪

PQ001颗粒表面特性分析仪是一款用于颗粒表面特性分析的专用仪器,配有专业的测试软件,方便快捷,人性化的软件操作确保高效的测试效率。

Rock Core NMR and MRI System

小动物核磁共振成像仪

小动物磁共振成像仪能提供独特对比信息,直观的反映活体动物内部情况,是一款功能强大,无损伤性的成像分析仪,帮助您了解实验对象体内结构及各组织对比信息。